お店のコンセプト
『アトピーの私たち親子が食べても症状が悪化しない程度に化学調味料をほぼ排除した、そこそこ無添加にこだわった料理』

良いものは高いです。わたしのみせで使用している調味料は比較的高いものですが、全てを完璧にしているわけではありません。
無添加にこだわりすぎると、添加物大国日本では生きていけませんので、取りすぎも排除しすぎも良いとは言えず、バランスが大切だと考えます。
しかし重度のアトピーの私と娘の身体が許可しないほど、危険で多くの添加物や化学物質が入っているものは絶対に使わないと決めています。
そこで、わたしのみせの判断基準としているのは私自身の肌です。
私の肌はとても素直で、添加物を摂取しすぎると必ずボロボロになってかゆくなります。私の肌に反応が無いものに限り多少は受け入れることで、高価になり過ぎない様にしながら安全も確保することを基本としています。
そのため、「完全無添加」の商品提供を目的としておらず、商品の中には「偶然完全無添加になったものがある」ということもあります。
完璧ではないけれど、私たち親子の体が許可したものしか販売しないということでやっています。